Asparago Bianco di Cimadolmo

5.1.2012

 

Nel periodo compreso tra il 5 e il 15 Maggio 2012 si terrà la mostra dedicata all'Asparago Bianco di Cimadolmo, prodotto IGP che nasce nel territorio della Provincia di Treviso.

 

L'Asparago Bianco di Cimadolmo si contraddistingue per essere un prodotto ricco di tradizione e profondamente legato al territorio in cui viene coltivato.
Come ogni prodotto tipico, il lasso di tempo nel quale può essere apprezzato è limitato ad un preciso periodo dell'anno, ma proprio per questo la sua eccellenza viene ancor più esaltata.

 

Nell'ambito del progetto Interreg IV Italia - Austria per lo sviluppo e la promozione del turismo rurale e transfrontaliero, gli Istituti partner della Provincia di Treviso, organizzano un appuntamento di marketing esperienziale interamente dedicato all'Asparago Bianco di Cimadolmo, un'occasione per scoprire come questo prodotto tipico può essere utilizzato come base per tante preparazioni culinarie.

 

 

Quando

Sabato 12 Maggio 2012 con inizio accoglienza dalle ore 19

 

 

Dove

Presso l'Azienda Agrituristica Villa Toderini, che si trova a Codognè, in Via Roma, 4A

 

 

I Partecipanti

• Rappresentanti delle Istituzioni del territorio
• Diversi ospiti speciali, tra cui esperti blogger del settore enogastronomico
• 2 Chef, uno italiano ed uno austriaco della Carinzia

 

 

Lo Svolgimento

Gli ospiti potranno osservare e partecipare attivamente alla preparazione dei piatti aiutando i 2 cuochi, uno italiano ed uno austriaco, durante la fase di creazione delle diverse ricette alla cui base sarà l'Asparago Bianco di Cimadolmo.
 
 

 

Il Menu

Il menu sarà a sorpresa e tutte le preparazioni, per la parte italiana, saranno accomunate dall'utilizzo dell'Asparago Bianco di Cimadolmo.

 

 

 

Una ricetta...Asparagi con salsa al vino bianco

 

Ingredienti:

1 kg di asparagi bianchi, 

6 uova,

12 mezzi gusci di uova di vino bianco secco,

sale e pepe q.b.

 

Preparazione: 

Pulite e lavate gli asparagi. Fateli lessare

in acqua salata, scolateli e teneteli al

caldo; in una terrina mettete i tuorli,

il vino ed insaporite con sale; cuocete a

bagnomaria lavorando i tuorli con una

frusta fi nché otterrete una consistenza

cremosa. Disponete gli asparagi sul

piatto da portata e servite con la salsa

al vino bianco a parte.